RESTAURANT · LOUNGE · CARTE SIGNATURE
La carte Savryxel
Découvrez la diversité de notre carte, pensée pour satisfaire toutes les envies autour d’une expérience contemporaine, conviviale et gourmande. Notre chef met à l’honneur les produits de saison, les saveurs méditerranéennes et la créativité française dans une ambiance bistro élégante.
Ce soir à la carte
Assiettes à partager, grillades, poissons du marché, burgers maison et cocktails signatures autour de grandes tables conviviales.
Une carte pensée pour le partage
À toute heure du service du soir, la carte Savryxel est conçue comme un parcours souple : commencer par quelques assiettes à partager, poursuivre avec une belle grillade ou un poisson du marché, puis prolonger la soirée autour d’un dessert à la cuillère et d’un cocktail signature.
Expérience à la table
Chaque plat est imaginé pour optimiser le plaisir de partager autour de grandes tables et nourrir la convivialité propre à la maison Savryxel. Notre équipe vous accompagne pour composer un menu sur mesure selon vos envies et la taille de votre groupe.
Les grandes familles de la carte
Une structure claire, inspirée des bistrots méditerranéens contemporains, pour naviguer facilement entre les envies de partage, les plats signatures et les créations du bar.
À partager
Petites assiettes & entrées
Une sélection raffinée de petites assiettes et d’entrées à partager : burrata crémeuse, houmous artisanal, tartare de saumon, légumes croquants rôtis aux épices du Sud. L’idéal pour lancer la soirée entre amis ou collègues et goûter à la variété de notre cuisine.
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Burrata crémeuse & tomates anciennes
Burrata des Pouilles, tomates colorées, huile d’olive au basilic, fleur de sel et focaccia tiède à déchirer.
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Houmous artisanal & légumes croquants
Houmous de pois chiches au citron confit, bâtonnets de légumes de saison rôtis aux épices du Sud, chapati croustillant.
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Tartare de saumon minute
Saumon mariné, câpres, échalotes, herbes fraîches et crème citronnée, servi avec chips de pain grillé.
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Assiette méditerranéenne à partager
Mezzés maison, légumes grillés, olives marinées, dips colorés et pains plats à partager au centre de la table.
Grillades
Viandes & légumes à la flamme
Nos viandes et légumes grillés à la flamme : côte de bœuf maturée, agneau rôti aux herbes de Provence, légumes bios grillés et sauces maison. Les assiettes sont généreuses, à partager ou à savourer en solo autour des grandes tables du restaurant.
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Côte de bœuf maturée à partager
Pièce de bœuf française grillée, maturée en chambre froide, servie tranchée avec jus corsé, pommes grenailles et salade d’herbes.
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Agneau rôti aux herbes de Provence
Épaule d’agneau confite, jus parfumé au romarin, polenta crémeuse au parmesan et légumes rôtis.
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Plancha de légumes bios grillés
Aubergines, courgettes, poivrons, fenouil et oignons nouveaux, huile d’olive citronnée et crumble de feta.
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Poulet fermier grillé façon rôtissoire
Volaille fermière marinée aux agrumes, grillée entière ou à partager, jus maison et légumes de saison.
Mer
Poissons & recettes fraîches
Poissons frais du marché et recettes inspirées du littoral : dorade rôtie, ceviche au citron vert, moules safranées, filets de bar en croûte d’herbes. Accords parfaits avec nos vins blancs et rosés sélectionnés.
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Dorade rôtie au four
Dorade entière, fenouil, tomates cerises, citron, huile d’olive et herbes du jardin, servie avec légumes du marché.
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Ceviche au citron vert
Poisson du jour mariné au citron vert et coriandre, pickles d’oignons rouges, grenade et maïs grillé.
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Moules safranées & frites maison
Moules cuisinées au vin blanc, oignon, crème légère et safran, servies avec frites maison croustillantes.
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Bar en croûte d’herbes
Filets de bar recouverts d’un crumble d’herbes et citron, purée de carottes rôties et jus d’agrumes.
Maison
Burgers, pizzas & plats signatures
Burgers maison, pizzas authentiques et plats signatures : pain boulanger, garnitures de saison, fromages affinés et recettes originales telles que le Burger Savryxel au foie gras poêlé ou la Pizza Méditerranéenne à l’huile d’olive et légumes grillés.
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Burger Savryxel
Bœuf français, foie gras poêlé, oignons confits, roquette, pain brioché du boulanger et pommes de terre croustillantes.
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Pizza Méditerranéenne
Pâte fine, huile d’olive, légumes grillés, olives, mozzarella fondante et herbes fraîches.
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Risotto crémeux de la maison
Riz Carnaroli, bouillon de légumes maison, parmesan affiné et garniture selon l’inspiration du chef.
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Pâtes fraîches façon Savryxel
Pâtes du jour travaillées en cuisine, sauce de saison, légumes croquants et copeaux de pecorino.
Plats du moment
Créations de saison
Chaque semaine, une carte courte met en vedette des produits du marché et les inspirations du chef : risotto crémeux aux asperges, volaille fermière truffée, ravioles maison aux gambas. Vivez la saisonnalité à travers des créations uniques.
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Risotto crémeux aux asperges
Asperges vertes snackées, crème légère au parmesan, huile d’herbes et zeste de citron.
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Volaille fermière truffée
Suprême de volaille farci à la truffe, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et jus corsé.
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Ravioles maison aux gambas
Pâtes fraîches farcies aux gambas, bisque légère, tomates confites et basilic.
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Inspiration du marché
Création du jour autour des arrivages du marché, à découvrir directement sur l’ardoise en salle.
Desserts
Douceurs & classiques revisités
Créations sucrées et classiques revisités : tarte tatin minute, mousse au chocolat grand cru, citronnade meringuée, sorbets artisanaux. Laissez-vous tenter pour conclure le repas en douceur.
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Tarte tatin minute
Pommes caramélisées à la commande, pâte feuilletée croustillante et crème crue.
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Mousse au chocolat grand cru
Chocolat noir sélectionné, texture aérienne, grué de cacao et pointe de fleur de sel.
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Citronnade meringuée
Création façon tarte au citron, crème acidulée, meringue dorée et sablé croustillant.
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Sorbets artisanaux
Parfums de saison, fruits frais et huile d’olive douce pour une touche méditerranéenne.
Cocktails signatures
Bar & créations sans alcool
Carte de cocktails maison élaborés par nos mixologues : Spritz provençal, Paloma au basilic, Negroni infusé, création sans alcool aux fruits frais et herbes méditerranéennes. Une invitation à prolonger la soirée avec audace.
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Spritz provençal
Apéritif amer infusé aux herbes, vin effervescent, fleur d’oranger et zeste d’agrumes.
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Paloma au basilic
Base tequila ou version sans alcool, pamplemousse frais, basilic et touche saline.
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Negroni infusé
Classique italien revisité avec infusion maison d’épices douces et d’écorces d’agrumes.
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Signature sans alcool
Création du moment autour de jus frais, herbes méditerranéennes et sirops maison.
Vins & sélections
Cave française & méditerranéenne
Belle sélection de vins français et méditerranéens, domaines bios, grands crus et cuvées de découverte. Notre équipe vous accompagne pour choisir l’accord idéal avec vos plats tout au long du repas.
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Blancs frais & aromatiques
Sélection de blancs de Loire, Bourgogne et Provence, parfaits avec les assiettes à partager et les plats de la mer.
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Rouges de caractère
Côtes-du-Rhône, Bordeaux, Languedoc et cuvées méditerranéennes pour accompagner nos grillades et plats signatures.
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Rosés de soirée
Rosés secs et gastronomiques, servis bien frais pour les tables conviviales et les soirées prolongées.
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Effervescents & bulles de fête
Champagnes et crémants sélectionnés pour célébrer un événement ou lancer une soirée poker entre amis.
Une carte accessible et dynamique
La carte Savryxel vit au rythme des saisons et des arrivages. Sur place, elle se consulte simplement : version imprimée élégante, tablettes mises à disposition au restaurant et recommandations orales de l’équipe de salle. Les plats du moment vous permettent de redécouvrir la maison à chaque visite.
Notre équipe vous guide pour construire un parcours fluide : partage, plat principal, dessert, puis cocktails signatures ou sélection de vins pour prolonger la soirée dans le lounge ou près de l’espace jeux.
Allergènes & adaptations
Information claire sur les allergènes, alternatives végétariennes et possibilité d’adaptation pour enfants ou besoins particuliers. Signalez simplement vos contraintes à l’équipe ; le chef et les serveurs s’engagent à répondre à chaque demande avec attention et sourire.
Pour toute demande spécifique ou organisation de menu sur mesure (groupe, événement privé, soirée poker), contactez-nous directement via le formulaire dédié.
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